Weinkatalog
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Schaumweine 🍾
| Position | Name | Beschreibung | Rebsorten | Preis (€) |
|---|---|---|---|---|
| 401 | Crémant D’Alsace AC, Grand C Brut | Traditionelle Flaschengärung, 24 Monate, feine Perlage, Aromen von Lindenblüten, Zitrus, Birne, Quitte. Harmonisch & elegant. Brut: 0–12g RZ. Magnum: 28,90 € |
Pinot Blanc | 13,30 |
| 402 | Crémant D’Alsace AC Grand C Blanc, Pinot Gris Extra Sec | 18 Monate Hefe, fruchtig & frisch, Noten von Apfel, Birne, Aprikose, florale & würzige Akzente, Extra Sec: 12–17g RZ | Pinot Gris | 12,90 |
| 404 | Crémant Grand C Rosé Brut | Pinot Noir, 18 Monate Flaschenreife, pinke Farbe, Aromen von roten Waldbeeren, sehr elegant, als Apéritif & Essensbegleiter | Pinot Noir | 15,50 |
| 403 | Perles Folles des Sensives Brut, Méthode Traditionelle | Christian et Marie Chatellier, Loire; Fruchtig, floral, frisch. Traditionelle Methode. Herkunft: St-Lumine-de-Clisson | Melon B 50%, Chardonnay 30%, Folle Blanche 20% | 15,80 |
Weißweine 🍇
| Position | Name | Beschreibung | Rebsorten | Preis (€) |
|---|---|---|---|---|
| 121 | Beaujolais Villages Blanc 2023, bio | 20-jährige Reben auf Lehmböden in Quincié. 7 Monate Ausbau (75% Edelstahl, 25% Barrique). 15mg Sulfite bei Abfüllung. | Chardonnay | 20,50 |
| 122 | Le Chardonnay 2023, bio | Selektierte Trauben, keine malolaktische Gärung, 8 Monate Ausbau in Edelstahltank. | Chardonnay | 7,30 |
| 103 | Muscadet de Sèvre et Maine AC Classic 2022, bio-dynamique | Biodynamisch seit 1975, spontane Gärung, 12 Monate Hefelager im unterirdischen Tank. Produktion: 20.000 Flaschen. | Melon de Bourgogne | 15,50 |
| 102 | Sauvignon Blanc 2022, Touraine AC, bio | Silex- und Kalkboden, spontane Gärung, malolaktisch, 6 Monate Ausbau auf Feinhefe. Leichte Filtration. Magnum 2021: 30,60 € |
95% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Rose | 12,80 |
| 118 | Pinot Blanc 2022 sec, Alsace AC | Harmonisch mit Noten von Pfirsich, Apfel, weißen Blüten. Ideal zu Fisch, Geflügel, Pasta. 5g RZ | Pinot Blanc | 7,50 |
| 101 | Pinot Gris Réserve 2022 demi sec, Alsace AC | Fruchtig, leicht rauchig, Noten von Trockenfrüchten, Honig. 10 g RZ / 5 g Säure. Lagerung: 1–5 Jahre. | Pinot Gris | 8,20 |
| 105 | Little James‘ Basket Press Blanc | Viognier aus Minervois, ergänzt mit Sauvignon. Frisch & fruchtig mit Zitrus, Melone, Aprikose, Lakritz. | 70% Viognier, 30% Sauvignon Blanc | 9,30 |
| 106 | Les Terrasses Blanc 2020/2022, Côtes du Ventoux AC | Frischer Weißwein, 15h Vormaischegärung, keine malolaktische Gärung, 8 Monate Ausbau im Stahltank. | Viognier, Grenache Blanc, Roussanne, Clairette | 10,60 |
| 119 | Les Deux Albion 2022 Blanc, bio | Aus Violès, kalkreicher Boden. 40% Ausbau in Fudern, 50% in Barrique, 10% Stahl. Fein und ausgewogen. | Viognier, Marsanne, Picpoul, Clairette, Ugni Blanc, Saint Côme | 14,50 |
| 107 | Die Leichtigkeit des Seins 2024 – Blanc | Pfirsich, Passionsfrucht, Ananas, Citrus. Mild & fruchtig, ideal zu mediterraner Küche. 10,5% Vol. | 50% Sauvignon Blanc, 50% Chardonnay | 7,60 |
| 108 | Zoé Viognier 2021/2022 | Aus Minervois (La Livinière), auf kalkhaltigen Böden. Aromatisch, selektioniert von Marc Parcé. | Viognier | 10,50 |
| 109 | ‚En un Mot‘ Blanc 2019, bio | Weißfruchtig & blumig, ideal zu Meeresfrüchten & cremigen Saucen. | Chardonnay | 9,20 |
| 112 | Sauvignon 2020, Côtes de Gascogne IGP | Kräftig, fruchtig mit schwarzer Frucht. Ideal zu Grillfleisch. 1–2 Jahre Lagerungspotenzial. | Sauvignon | 6,90 |
| 114 | Chai de Bordes Blanc 2019, Entre-Deux-Mers AC | Frisches Bukett mit Cassis, grüner Apfel, Ginster. Ideal zu Geflügel, Kalb, Emmentaler. | 70% Sauvignon, 30% Sémillon | 6,90 |
| 115 | Cuvée Clémence 2022, Entre-Deux-Mers AC | 6 Monate Eiche, Noten von Pampelmuse, Pfirsich, Röstbrot. Sehr saftig, füllig, floral. | Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle | 8,40 |
| 120 | Oriolus Chardonnay, IGP Pays d’Oc | Strohgelb, Aprikose & Gras, mild & schmeichelnd. | Chardonnay | 5,80 |
| 116 | L’Épuisette 2021, Entre-Deux-Mers AC | Ideal zu Fisch und Meeresfrüchten, frischer Weißwein. | 70% Sauvignon, 30% Sémillon | 7,00 |
| 117 | Marcel Q2 blanc 2021/2022, IGP Atlantique | Zitrus, Litschi, Buchsbaum, Ginster. Frisch, trocken, ideal als Aperitif zu Meeresfrüchten. | 60% Sauvignon, 20% Colombard, 20% Gros Manseng | 6,50 |
Roséweine 🍷
| Position | Name | Beschreibung | Rebsorten | Preis (€) |
|---|---|---|---|---|
| 303 | Les Terrasses Rosé 2022, Côtes du Ventoux AC, bio | Übergang zwischen Provence und südlicher Rhône. Manuelle Ernte, 100% entrappt, Maischegärung 8–10 h, Ausbau im Stahltank. Magnum 2020: 1,5 l – 22,20 € | 50% Cinsault, 40% Grenache, 10% Syrah | 10,60 |
| 307 | Die Leichtigkeit des Seins – Rosé 2021 | Leuchtend pink. Himbeeren, Johannisbeeren, Granatapfel, Rhabarber. Frisch & saftig. 10,5% Vol., 6g Säure, 5g RZ | 70% Pinot Noir, 30% Syrah | 7,90 |
| 301 | Die Leichtigkeit des Seins Rosé 2022/2023 | Grenache Rosé in Lachsrosa. Himbeeren, Erdbeeren, Melone, Blütenaromen, mediterrane Küche. 10,5% Vol., 3,3g Säure, 5g RZ Magnum: 15,20 € | Grenache | 7,60 |
| 302 | Blanc de Noir Tannat 2023, Die Leichtigkeit des Seins | Weiß gekeltert aus Tannat. Birne, Pfirsich, Melone, Litschi, Citrus. Vielseitig, zu Spargel und mediterraner Küche. 10,5% Vol., 4g Säure, 7g RZ Magnum 2021: 15,20 € | Tannat | 7,20 |
| 304 | ‚En un Mot‘ Rosé 2021, bio | Fruchtigkeit von roten Beeren, blumige Nase. Ideal für den Abend und Grill. Alk. 13,5% | Grenache, Syrah | 9,20 |
| 306 | Marcel Q Rosé 2021/2022 | Sehr blass, rote Früchte und Toffee, cremig und frisch. Stilistisch modern. Ideal als Terrassenwein, zu Sushi, Tapas etc. | Cabernet Franc | 6,50 |
Rotweine 🍷
| Position | Name | Beschreibung | Rebsorten | Preis (€) |
|---|---|---|---|---|
| 220 | Beaujolais Villages Vieilles Vignes 2022, bio | 40–70 Jahre alte Reben, Kohlensäuremaischung, Ausbau im Edelstahltank. Fruchtig, frisch, wenig Sulfite (10–15 mg/l). | Gamay | 14,50 |
| 208 | Die Leichtigkeit des Seins Rouge 2021/2022 | Dunkle Kirsche, Veilchen, Pfeffer, sanfte Tannine. Komplex trotz 10,5% Vol. Alkohol. Säure 6g/l, Restsüße 5g/l. | Cabernet Noir, Syrah, Grenache | 7,90 |
| 221 | Pinot Noir Les Colombiers 2023, bio | Spontangärung, 6 Monate Eichenfass. Vulkanisches Terroir, komplex und frisch. | Pinot Noir | 11,80 |
| 201 | Les Terrasses Côtes du Ventoux 2021, bio | Hanglagen, 15 Tage Maischegärung, 12 Monate Ausbau (35% Holz, 65% Beton). Magnum 22,20 € / Jéroboam 74,90 € / Mathusalem 152 € |
70% Grenache, 30% Syrah | 10,60 |
| 202 | Nobis Syrah 2020/2021, Le Temps des Copains, bio | Manuelle Ernte, Spontangärung, 10 Tage Maischestandzeit, 10 Monate Edelstahl, unfiltriert. | Syrah | 13,20 |
| 203 | Les Deux Albion 2019/2020, bio | Aus Cairanne & Rasteau, spontane Gärung, 12 Monate Ausbau in Holz und Cuveé, unfiltriert. | Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Clairette | 14,70 |
| 204 | Cinsault Les Copains Débordent 2020, bio | Unentrappt, Spontangärung, 6 Monate auf Feinhefe im Edelstahltank, leichte Filtration. | Cinsault | 10,00 |
| 205 | Carignan Marche Arrière 2019, bio | 55 Jahre alte Reben, Spontangärung, 6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe. | Carignan | 11,30 |
| 206 | Little James‘ Basket Press Rouge | Solera seit 1999, fruchtbetont mit Veilchen, Kirsche, orientalischen Gewürzen. Ausbau im Betontank. | Grenache, Pinot Noir | 8,50 |
| 207 | Entdeckung der Langsamkeit 2019, bio | Handgelesen, Barrique-Ausbau (2–3 Jahre alte Fässer), komplex & elegant. 14,5% Vol., 0–1 g RZ, 3,3 g RS. Magnum 23,70 € / Holzkiste 28,90 € / Doppelmagnum 59,90 € |
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan | 11,60 |
| 219 | Retour aux Racines 2019, bio | Brombeere, Kirsche, Kräuter, Lakritz. Lang & harmonisch. 14,5% Vol. | Carignan (alte Reben), Grenache | 17,90 |
| 211 | Cahors AC Le Combal 2016/2022, bio | 30 Jahre alte Reben, 14–20 Monate Ausbau in Holzfässern (2.–3. Belegung). | Malbec | 15,50 |
| 212 | Château de Bordes-Quancard 2018 | Charaktervoll, Sandelholz & Trockenfrucht. Ausbau in Gärtanks. Höhepunkt: 2024–2026. | 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc | 8,50 |
| 213 | Château de Paillet-Quancard 2015/2018 | Merlot-geprägt, körperreich, Barriqueausbau, ideal zu Fleisch & Käse. Lagerfähig bis ca. 2026. | 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc | 9,50 |
| 216 | Château de Génibon 2018, Cuvée Prestige | Lehm-Kalk-Böden, Ausbau in Eiche, opulent & würzig, ideal zu Lamm, Ente & Ragout. | 62% Merlot, 25% Malbec, 13% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | 8,90 |
| 215 | Chai de Bordes Rouge 2020 | Bordeaux AC, unkompliziert & klassisch. | Merlot, Cabernet Sauvignon | 7,30 |
| 217 | Merlot 2018/2022, Côtes de Gascogne IGP | Rebsortenreiner, fruchtiger Merlot. | Merlot | 6,90 |
| 218 | Marcel Q3 rouge 2020/2022 | Rubinrot, rote Früchte, samtige Tannine, angenehm & rund. Ideal zu Pizza, Tapas, Grill. | Merlot | 6,50 |
| 214 | Maitre BarBaQ, Bordeaux AC | Fruchtig & unkompliziert. Ideal zum Grillen. | 80% Merlot, 20% Cabernet | 6,90 |
Edelsüßweine 🍷
| Position | Name | Beschreibung | Rebsorten | Preis (€) |
|---|---|---|---|---|
| 503 | Jurançon Clos Uroulat 2019, Domaine Charles Hours | 7,3 ha, Ost-/Südostlage, Lehm & Kalk. Sehr späte Lese (Nov–Dez) ohne Botrytis. Spontangärung, Ausbau in 30% neuen Barriques. | Petit Manseng | 25,00 |
| 501 | Cru Barréjats-Daret 2012, Sauternes AC | Lehm-Kalkboden, biodynamisch bewirtschaftet (ohne Zertifizierung). 12 Monate Ausbau in neuen Eichenfässern, ca. 73 g/l RZ. | Sémillon | 44,00 |
| 502 | Lafleur Mallet 2019, Sauternes AC (0,375 l) | Fruchtig und klassisch: getrocknetes Obst, Feigen, Litschi, Honig. Frische durch Säure & Alkohol. Ideal zu Blauschimmelkäse. | Sémillon, Muscat, Sauvignon | 8,90 |
Spirituosen 🥃
| Position | Name | Beschreibung | Alkoholgehalt | Preis (€) |
|---|---|---|---|---|
| 600 | Vieille Prune (Pflaume), Distillerie Bertrand, Alsace | Destillat aus Pflaumen und Elsässer Zwetschgen. Lagerung in Eichenfässern, feine Noten von Holz und Vanille. Nur Mittellauf verwendet. | 42% | 40,10 |
| 601 | Mirabelle, Distillerie Bertrand, Alsace | Aus Mirabellen destilliert, aromatisch & kraftvoll, florale und fruchtige Duftnoten, ausdrucksstark und kristallklar. | 42% | 44,10 |
| 602 | Gin Juillet, bio, Château des Creissauds, Provence | Destilliert in Kupferkolben mit Bio-Weizen, Aprikose, Melone und weißem Pfirsich. Herstellung Juli–August, fruchtbetont und elegant. | 44% | 34,00 |
Raritäten / Premiumweine 🍷
| Position | Name | Beschreibung | Rebsorten | Preis (€) |
|---|---|---|---|---|
| 800 | Champagne Les Murgiers Brut Nature, biodynamisch | Nur Cuvée aus erster Pressung. Spontangärung in Barrique, 30 Monate Hefelager, ohne Schönung oder Dosage. Magnum: 127,20 € | 67% Meunier, 30% Pinot Noir, 3% Chardonnay | 60,00 |
| 812 | Champagne Millésime 2013 Grand Cru Extra Brut, bio | Einzellage Monts de Tauxières. Spontangärung, 9 Jahre Hefelager. Dosage: 3 g/l. Unfiltriert & ungeschönt. | 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay | 107,00 |
| 810 | Champagne Charles Haussmann Brut | 12% Vol., Dosage: 7,5–8,5 g. Fruchtig, geschmeidig, harmonisch. Klassisch und aromatisch. | Chardonnay, Pinot Noir, Meunier | 34,30 |
| 811 | Champagne Charles Haussmann Brut Premier Cru | 12,5% Vol., Dosage: 7,5–8,5 g. Feinperlig, fruchtig und elegant. | Chardonnay, Pinot Noir, Meunier | 38,90 |
| 801 | Crémant de Jura Zéro Dosage, bio | 16 Monate Flaschengärung, spontane Gärung, max. 2 g/l Dosage. Degorgiert Feb. 2021. | 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 5% Poulsard, 5% Trousseau | 26,90 |
| 802 | l’émoustillant rosé Pétillant 2020, bio | Pinot Noir aus lehmigem Kalk. Méthode Ancestrale, Gärung in Edelstahl & Flasche. Mit Kronkorken. | Pinot Noir | 23,90 |
| 803 | Chablis Vent d’Ange Mise Tardive 2018, bio | Lehm-Kalkboden (Kimmeridgien), spontane Gärung, 18–30 Monate Ausbau, unfiltriert, 25–35 mg SO₂/l | Chardonnay | 44,00 |
| 804 | Montagny Le May 2020, bio | 0,67 ha, Ton-Kalkboden, 20 Monate Ausbau im Edelstahl. Unfiltriert, leicht kieselgurgefiltert. Magnum: 58,80 € | Chardonnay | 27,90 |
| 805 | Savennières Les Vieux Clos 2021, biodynamisch | 5,5 ha, Schiefer & Quarz. Biodynamisch seit 1981. Manuelle Lese, spontane Gärung, 8 Monate Ausbau in Fässern (500–600 l). | Chenin Blanc | 43,60 |
| 807 | Bourgogne Pinot Noir Les Verduns 2019, bio | Steiniger Kalk, spontane Gärung, 15 Monate Barriqueausbau (30% neu), ungeschönt & unfiltriert. | Pinot Noir | 29,00 |
| 812 | Gevrey Chambertin 2020, bio | Assemblage mehrerer Parzellen, spontane Gärung, 16 Monate Ausbau (25% neue Barriques). Auch als Magnum/Jéroboam erhältlich. | Pinot Noir | 62,80 |
| 809 | Château Dauzac 2014/15/16, Margaux AC, 5ème Grand Cru Classé | 12 Monate Eichenfass (50–80% neu), kraftvoll & sanft zugleich, sehr lagerfähig. | Cabernet Sauvignon, Merlot | 59,60 |