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Nobis Syrah 2021 Le Temps des Copains bio Sarl L’Ecu - Le Landreau, Rhône vin de France
100% Syrah aus einer 2 Hektar große Parzelle der Süd-Rhône auf lehmigen Böden. Biologischer Anbau manuelle Ernte, Ertrag von ca. 45 hl/ha, die Gärung erfolgt Spontan, Maischestandzeit 10 Tage, 100% entrappt, der Ausbau findet 10 Monate im Edelstahl statt, keinerlei Filtration oder Schönung.
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WEIßWEINE UND WEIßE SCHAUMWEINE
Cremant D'Alsace AC Grand C Blanc Brut
Grand C Brut (12,90) ist aus Pinot Blanc Trauben. Sein Duft ist dezent, florale Aromen von Lindenblüten verbinden sich mit einem frischen Hauch von Zitrusfrüchten, Birne und Quitte.
AUCH Cremant Grand C Pinot Gris extra sec und Cremant Rose Brut
Für GRAND C Blanc Pinot Gris (12,50) wird ausschließlich Most von handverlesenen Pinot Gris Trauben verwendet. Die Reifezeit beträgt ca. 18 Monate auf der Hefe. GRAND C Pinot Gris Extra Sec beeindruckt durch seine außergewöhnliche Frische und Fruchtigkeit. Frische und fruchtige Noten von Apfel, Birne, etwas Citrus und Aprikose; weiterhin florale und würzige Noten, feine Mineralität. Am Gaumen frisch und lebhaft, dabei würzig und dicht mit sehr feiner Perlage.
GRAND C Brut Rosé (14,90) wurde in traditioneller Flaschengärung mit größter Sorgfalt ausschließlich aus handverlesenen Pinot Noir Trauben der ersten Pressung hergestellt. Sein dezentes Pink schmeichelt dem Auge. Sein einladender Duft von roten Waldbeeren ist subtil und sinnlich. Der Brut Rosé von GRAND C ist ein überaus anregender Begleiter zu vielen Gelegenheiten. Als elegant-fruchtiger Apéritif macht er Lust auf mehr, als Essensbegleiter harmoniert er hervorragend mit gegrilltem Fisch, Pasta, Meeresfrüchten oder Geflügel. GRAND C Brut Rosé ist ein frischer, spritziger Crémant und dank einer Reifezeit von 18 Monaten in der Flasche von besonderer Finesse.
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Leichtigkeit des Seins Blanc, IGP Pays d'Herault, FR
mit lebhaften Aromen von Pfirsich, Passionsfrucht, Ananas sowie etwas Citrusfrüchten. Die Cuvée ist mild, fruchtig und frisch. Sie ist sowohl ein fruchtig-leichter Apéritif aber auch ein passender Begleiter zu mediterranen Fisch- und Pastagerichten oder frischen Salaten. Alkohol: 10,5% Vol., Säure 4g/L, Restsüße 6g/L
auch als Rose, Blanc de Noir und Rouge
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Montagny AC Le May bio 2020 Domaine Didier Charton-Vachet, Saint-Vallerin, Côte Chalonnaise Burgund
Die Trauben kommen aus einer 0,67 Hektar großen, flachen Parzelle im Dorf Saint Vallerin. Die Reben sind 25 Jahre alt und die Böden sind reich an Ton und Kalkstein. Biologische Bewirtschaftung, ab 2019 zertifiziert. Spontane Gärung, Biologischer Säureabbau und Ausbau im Edelstahltank über insgesamt 20 Monate. Kein Abstich, leichte Kieselgurfiltration. Die Gesamtproduktion liegt bei ca. 2.500 Flaschen.
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ROSÈWEINE
Côtes du Ventoux AC Les Terrasses Rosé 2020/1 bio Château Pesquié Mormoiron, Rhône
„Les Terrasses“ Rosé ist der Übergang zwischen den leichten Rosé der Provence und kraftvollen Rosé der südlichen Rhône. Hanglagen aus sandigen Kalk- und Lehmböden mit Südwest Orientierung bei 280 Meter Höhe; manuelle Ernte, 100% entrappt, thermoregullierte Maischegärung zwischen 8 bis 10 Stunden. Ausbau in Edelstahltanks. auch als Magnum!
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ROTWEINE
Bourgogne Pinot Noir Les Verduns bio 2019, Domaine Chantal Lescure, Nuits Saint George, Bourgogne Rouge AC
Rebanlage von 3,6 ha auf steinigen Kalkböden oberhalb der 1er-Cru-Lage „l’Écu“; 50-jähirge Rebstöcke, biologischer Anbau, manuelle Ernte in kleinen Kästen von 25 kg, spontane Gärung in Barriques, malolaktische Gärung und Ausbau von 15 Monaten in Barriques- 30% neu und 70% von 1 bis 3 Weinen, ungeschönt, unfiltriert und wenn möglich ohne Schwefelung abgefüllt.
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